Рецепт; Картофельные оладьи с копченым лососем На 4 порции Время подготовки 20 минут охлаждение Время приготовления 25 минут.

Картофельные оладьи с копченым лососем

На 4 порции
Время подготовки 20 минут + охлаждение
Время приготовления 25 минут.
Кол-во калорий – 630 в порции.

Потребуется: 210 мл сметаны; 200 гр. копченного лосося (нарезать полосками ); 4 ч.л красной икры;веточки укропа для украшения

Потребуется для оладий: 250 г нарезанного одинаковыми кусочками картофеля; 60 мл горячего молока; 40 г муки; 2 яйца +1 белок; 2 ст. ложки жирных сливок; 25г сливочного масла.

Потребуется для заправки: 120 растительного масла;2 ст.л. сливочного масла.

1. Для оладий. Отварите картофель в подсоленной воде (20 мин.). Слейте жидкость и разомните картофель в пюре с горячим молоком. Остудите.
2. Переложите в большую миску картофельное пюре, добавьте муку, сливки, яйца и белок. Тщательно вымешайте. Растопите сливочное масло на большой сковороде и с помощью ложки выложите тесто в виде восьми холмиков. Слегка прижмите каждый холмик лопаткой. Жарить 2 мин. до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и жарить еще 1-2 мин. снимите со сковороды, промокните излишек жира бумажным полотенцем.
3. Для заправки. Взбейте растительное масло с соком лимона. Приправьте по вкусу.
4. Разложите оладьи на 4 тарелках. На каждую оладью выложите сметану, полоски копченого лосося и икру. Сбрызните заправкой и украсьте укропом перед подачей.