Рецепты: Рождественский торт Пряничный домик . На все про все ушло немало

Рождественский торт "Пряничный домик".

На все про все ушло немало труда и времени, но не мне вам объяснять насколько оно того стоит! Я рада поделиться с вами плодом своих стараний: новогодним тортиком с ванильными коржами, сливочно-сырным кремом и имбирно-пряничными домиками!

Время приготовления: 80 минут + охлаждение
Порций: 12
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_торты #из_корицы

Вам потребуется:

Для теста:
520 г сливочного масла комнатной температуры
600 г сахара
8 яиц
ванилин
560 г муки
400 мл молока
3 ч л соды
лимонный сок / уксус

Для пряничных домиков:
55 г сахара
40 г меда
15 мл воды
1/3 ч л молотого имбиря
1/4 ч л корицы
1 ч л с небольшой горкой какао
щепотка соли
50 г масла
140 г муки
1/6 ч л соды

Для крема +украшения домиков:
500 г сливочного сыра
125 г сахарной пудры
500 г жирных сливок для взбивания

Выход: 3 формы диаметром по 15 см, 3 формы по 12,5 см
внимание! коржи получатся весьма высокими! для одного крупного торта с обычными коржами урежьте кол-во ингредиентов вдвое, для небольшого тортика - вчетверо

Как готовить:

1. Для теста:
Духовку разогреваем до 180 С, формочки смазываем растительным маслом, присыпаем мукой. Сливочное масло хорошенько взбиваем с сахаром. Вбиваем яйца по одному. Добавляем ванильный экстракт.
Отдельно просеиваем муку. Добавляем ее к тесту поочередно с молоком (начиная и заканчивая мукой). Соду гасим уксусом/лимонным соком, вмешиваем к основной смеси. Тесто распределяем по формочкам и ставим в духовку на примерно 50 минут (готовность проверяем зубочисткой). Достаем из духовки и даем полностью остыть.

2. Для пряничных домиков:
Все ингредиенты от сахара до соли смешаем в кастрюльке, доведем до кипения. Снимаем смесь с огня, вмешиваем масло, остужаем немного. Тем временем просеем муку и смешаем ее с содой.
Переливаем пряничный сироп в емкость для замешивания теста. В несколько приемов добавляем муку. Оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
Раскатываем готовое тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезаем части домика по заготовленным заранее шаблонам, укладываем на застеленный пергаментом противень (пока разогревается духовка, убираем противень с частями домиков в холодильник), выпекаем около 10 минут при 190 С. Внимательно следим, чтобы ничего не подгорело!
Для склеивания частей нашей конструкции растопим сахар до приобретения им янтарного оттенка. Действовать нужно быстро! Иначе карамель застынет. В этом случае верните кастрюльку на огонь (следите чтобы содержимое не сгорело). Либо держите на ОЧЕНЬ низком огне на протяжении всего процесса сборки.
В качестве украшения, а также прослойки для коржей, используем следующее:

3. Для крема +украшения домиков:
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Постепенно вливаем сливки, взбиваем до плотной массы.

4. Сборка:
На ПОЛНОСТЬЮ остывшие коржи выкладываем крем, собираем тортик/тортики, наносим еще немножко крема на края. Будучи полностью удовлетворенными тем, как смотрится фростинг на ваших коржах, завершаем конструкцию установкой украшенных кремом пряничных домиков на верхушки тортов.

Приятного аппетита!

Автор: Нappy-meal-time

[club46725206|Академия кулинарии] - от простых до сложных блюд.