Рецепты: Гуляш - облегченная версия. Никакие осенние холода не страшны наоборот,

Гуляш - облегченная версия.

Никакие осенние холода не страшны; наоборот, как-то особенно приятно уловить пряный аромат и довольно потереть озябшие ладошки, предвкушая тепло и уют.
Так вот, сегодня будем готовить гуляш. В облегченной версии)) Но если хотите, можно готовить на сале, также предварительно обжаривая картофель, и лишь затем добавляя его к мясу.
А если положить сюда копченостей, острой паприки и влить больше бульона, то получится история, похожая на венский суп-гуляш (Wiener Gulaschsuppe).
Впрочем, впереди у нас осень-зима и еще будет время поговорить про супы и более аутентичные рецепты.

Время приготовления: 120 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: #m1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_говядины

Вам потребуется:

600-650 г говядины
1 ст.л. паприки
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. тмина
1 ст.л. муки
1/2 головки чеснока
1 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
400 мл мясного бульона
опц. 2-3 картофелины
щепотка сушеного майорана
растительное масло
соль, перец

Как готовить:

1. Говядину нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

2. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок. Слегка обжарить, добавить муку, два вида паприки, тмин. Готовить еще пару минут. Затем добавить мясо, помешивая, обжаривать 3-5 минут.

3. Добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Готовить под крышкой около 1,5 часов, по необходимости доливая бульон в сотейник.

4. Если готовить с картофелем: очистить картофель, крупно нарезать и добавить примерно за 30 минут до общей готовности.

Перед подачей посолить и поперчить, добавить майоран (а у меня еще и базилик).

Приятного аппетита!

Автор: Maria-kitchen

[club46725206|Академия кулинарии] - другие фоторецепты.