Рецепт колбасы: Рецепт плова с домашней колбасой ИНГРЕДИЕНТЫ рис 1000 г морковь 1000 г лук 200 г жир или растительное масло 250 г Для хасипа мясо

Рецепт плова с домашней колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис 1000 г
морковь 1000 г
лук 200 г
жир или растительное масло 250 г
Для хасипа
мясо 200 г
печень 200 г
сердце 200 г
селезенка 200 г
рис 100 г
соль 15 г.
перец, зира по 5 г ( по вкусу)
кишки бараньи 1-1,5 метра

ГОТОВИМ

Для фарша хорошо промытые субпродукты и мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить промытый рис, соль, перец и специи, долить воды, чтобы фарш получился немного жидким, хорошо перемешать. Один конец кишок перевязать ниткой, с другого конца набить фаршем и перевязать каждые 20 см.

Для плова рис замочить в теплой воде, морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.

Нагреть жир или растительное масло до сизого дымка, обжарить лук до золотистого цвета, затем морковь до румяной корочки. Положить в форме спирали колбасу на дно казана, залить водой, чтобы покрыть колбасу, и варить до готовности на медленном огне 45-50 минут. После закипания нужно проколоть колбасу в нескольких местах, чтобы она не лопнула. Следом промыть рис, выложить его ровным слоем поверх колбасы, добавить воды, если потребуется (на 1 см выше риса), увеличить огонь до максимума и выпарить воду. Когда рис приготовится на 90%, накрыть крышкой и потомить на очень медленном огне 15-20 минут.

По готовности рис аккуратно собрать в одну сторону и осторожно извлечь колбасу. Плов перемешать, выложить на блюдо, колбасу нарезать кружочками, выложить поверх плова, равномерно распределив по рису.

Источник: