Рецепт колбасы: Рецепт домашних говяжьих колбас ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина 3 кг Лук репчатый 0.5

Рецепт домашних говяжьих колбас

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 3 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Чеснок — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Кишки

ГОТОВИМ

1. Подготовить говядину: удалить пленки, жилки, прокрутить через мясорубку, через решетку с большими дырочками.

2. Лук и чеснок почистить и тоже прокрутить через мясорубку с говядиной.

3. В фарш добавить соль, сахар, перец и все хорошо перемешать.

4. Фаршу дать постоять около часа, чтобы соль и сахар растворились в мясе, затем взять немного фарша и обжарить на сковороде, остудить и попробовать достаточно ли соли, если нет, то подсолить еще.

5. Через специальную насадку для колбасы начинить свиные кишки фаршем, колбаски можно делать произвольной длины: короткие как купаты или длинные кружками.

Я зажарила часть колбаски на гриле, а часть закоптила. Можно поджарить на сковороде. Также можно колбаски убрать в морозилку, а по мере необходимости доставать и готовить.

Приятного аппетита!