Рецепт колбасы: Рецепт домашних картофельных колбасок Ингредиенты картофель 700 г подчеревок 220 г лук репчатый 2 шт.

Рецепт домашних картофельных колбасок

Ингредиенты

картофель  700 г

подчеревок  220 г

лук репчатый 2 шт.

яйца куриные  1 шт.

крупа манная  1 ст. ложка

паприка  1 ч. ложка

чеснок (зубок)  3-4 шт.

кориандр молотый  1 ч. ложка

витамин С (таблетка)  1/2 шт.

кишки (1м) 

соль (перец) 

Расчитанно на 8 порций

Никогда не думала, что картофельная колбаса может быть настолько вкусной! Готовила ее в первый раз и, уверена, что не в последний. Колбаса получилась ароматная, сочная, ешь и оторваться невозможно! Настоятельно рекомендую приготовить!

Приготовление

С почеревка снять кожу и порезать мелким кубиком, выложить на сковороду и зарумянить.

Добавить мелко порезанный лук и пассировать все вместе до прозрачности. Следить, чтобы сало не пережарилось и оставалось мягким.

Картофель почистить и натереть на терке для морковки. Растворить в небольшом количестве воды витамин С и добавить к тертому картофелю, чтобы он не потемнел (спасибо Юрате за идею с добавлением витамина С к тертому картофелю). Дать картофелю немного простоять и отжать от лишней жидкости. Жидкость не выливать, дать отстояться, слить, а выпавший в осадок крахмал добавить к картофелю.

К отжатому картофелю добавить поджаренные лук с почеревком, измельченный чеснок, специи, соль, перец по вкусу, яйцо и манку. Хорошо все перемешать.

Подготовленные кишки начинить фаршем при помощи специальной насадки для колбас или воронкой из обрезанной пластмассовой бутылки.

Перевязать колбаски через 12-15см. Колбаски смазать растительным маслом и проколоть иголкой через каждые 3-5см. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 50-60 мин.

Готовые колбаски подавать с овощами с кетчупом или горчицей. Приятного аппетита

Источник