Рецепт колбасы: Рецепт домашней свиной колбаски ИНГРЕДИЕНТЫ мясо свинины 1 кг сало 200 гр кишки очищенные 1,5 метра чеснок 3-4 зубчика перец молотый


 
Я знаю, зачем нужны эти кнопки. А ты? Тогда поделитесь с друзьями!




1 марта 2016 - Лариса
Рецепт колбасы:  Рецепт домашней свиной колбаски ИНГРЕДИЕНТЫ мясо свинины 1 кг сало 200 гр кишки очищенные 1,5 метра чеснок 3-4 зубчика перец молотый
Рецепт домашней свиной колбаски

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо свинины — 1 кг
сало — 200 гр
кишки очищенные — 1,5 метра
чеснок — 3-4 зубчика
перец молотый душистый
соль

ГОТОВИМ

Мясо свинины берем не жирное и разрезаем на очень маленькие кусочки. Можете добавить еще чуть-чуть телятины. Но домашняя колбаса будет не такая сочная.

Сало перетираем в ступке. Можно конечно и порезать его очень мелко, но это на любителя.

В емкость с мясом добавляем: сало, чеснок (мелко порезанный) и на свой вкус соль и перец.

На специальную трубку (можно смастерить самим из остатков пластиковой трубы) надеваем кишку. Левой рукой зажимаем ее, а правой начиняем мясным фаршем. Начиняем не очень плотно, иначе она при жарке разорвется.

Завязываем кишку с обеих сторон ниткой.
Укладываем сырую колбасу на противень, обильно смазанный маслом растительным (желательно дезодорированным, чтобы вкус масла не передался готовой колбасе). В нескольких местах прокалываем иголкой колбасу, опять-таки чтобы она не лопнула, и ставим в разогретую духовку минут на 45 (температура – 200-220 градусов).

Приятного аппетита!

Источник:
Рейтинг: 0 Голосов: 0 206 просмотров

Комментарии