Сельдерей и способы применения

Сельдерей и способы применения
Еще в Древней Греции ценили селинон за его целебные свойства. Венками из этого .растения украшали головы спортсменов-победителей, а Гомер воспевал его.
В Россию завезен в начале XVIII века и был признан и как продукт, и как целитель.
Ценность сельдерея обусловлена его составом. Чего только в нем нет! Он содержит около 40 вкусовых и ароматических соединений, вызывающих аппетит и способствующих пищеварению. Он нормализует деятельность толстого кишечника и печени, оказывает легкое слабительное действие.
Его богатство витаминами, минеральными солями и аминокислотами делает сельдерей незаменимым при нарушениях в сердечно-сосудистой системе и при нарушении кроветворения.

Препараты этого растения назначают при плохом сне, неврозах, астениях; при аллергиях, малярии и как болеутоляющее средство.

В народной медицине сельдерей применяют, прежде всего, как мягкое мочегонное средство. Препараты сельдерея благотворно влияют при заболеваниях почек, в том числе диабетического происхождения. Свежий сок овоща уменьшает жажду, чем он особенно полезен при сахарном диабете, и снижает уровень сахара в крови.
Сок сельдерея повышает тонус. Его полезно пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью, при ревматизме, подагре, отеках и т. д. Свежий сок хорошо пить в сухую жаркую погоду: утром полстакана и днем, между принятием пищи -это нормализует температуру тела и жара легко переносится.
Препараты сельдерея положительно воз¬действует на организм в целом. Их применяют в диетотерапии при лечении ожирения, для профилактики атеросклероза, Для нормализации обмена веществ.

Существуют три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой.
Корневой сельдерей формирует хорошо развитый корнеплод и розетку из 15-25 листьев. Ценится за свои корнеплоды, из которых готовят салаты, супы, вторые блюда. Черешковый не дает большого корнеплода, но имеет широкие, до 4 см, черешки, сочные и мясистые. Это хорошая приправа.
Листовой также не дает корнеплода, но отращивает до 85 ароматных листьев. У него недолгая вегетация - 30-90 дней, поэтому его проще сеять прямо в грунт, с 25 апреля по 15 мая. Для получения более ранней зелени можно выращивать и через рассаду.
Семена на рассаду сеют в конце февраля -начале мая, в рядки с промежутками в 2-3 см -так, чтобы избежать пикировки. В южных районах сеют прямо в гряду, в конце февраля.