Помидоры и томаты Томат

Помидоры и томаты Томат попал в Европу из тропической Америки в XVI в. и до XIX в. выращивался как декоративное растение. В России первые сведения о томате относятся к 1780 г.
На древнемексиканском языке растение называлось "томатль", позднее на итальянском "поммо д'оро", - золотое яблоко.
Томаты широко используются в лечебном питании как источник пополнения организма витаминами, солями.
Сбалансированность этих веществ в сочетании с клетчаткой и пектиновыми веществами делают этот овощ незаменимым в питании при различных нарушениях солевого обмена и при избыточной массе тела. Суточная потребность человека в витаминах А и С покрывается при ежедневном употреблении свежих помидоров.
Спелые свежие томаты содержат соли калия, фосфора, йода, фтора, меди, цинка, магния и очень много железа - его количество в несколько раз больше, чем в курином мясе, рыбе. Поэтому помидоры являются лечебной пищей для всех возрастов при малокровии, при заболевании сахарным диабетом. В диабетической и детской кухне преимущественно используют свежие и тушеные помидоры и томатный сок.

Соли, содержащиеся в томате, нормализуют кислотно-щелочное равновесие в организме и за счет этого снижают артериальное давление. Томаты рекомендуются в пищу для профилактики атеросклероза.
Использование томатов в пищу активизирует процесс пищеварения и подавляет кишечные микроорганизмы, возбуждает аппетит. Стимулируется работа печени, что необходимо при ее воспалении и циррозе. Но при этом надо иметь в виду, что большое количество органических кислот, содержащихся в помидорах, может вызвать спазм желчного пузыря, что противопоказано при желчекаменной болезни.
Помидоры обладают и выраженным фитонцидным действием. Их сок губительно действует на ряд микроорганизмов, поэтому им нашлось наружное применение при лечении гнойных ран и язв. Спелые помидоры растирают и прикладывают к участкам воспаленной кожи.
В косметике действие томата приравнено к огурцу и моркови: он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, разглаживает морщины, стимулирует рост волос.