Рецепт; СЕЛЬДЬ В КЛЮКВЕННОМ И ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ Потребуется 2 крупные соленые сельди Для горчичного соуса 2 яичных желтка 4 ст.


 
Я знаю, зачем нужны эти кнопки. А ты? Тогда поделитесь с друзьями!




25 декабря 2015 - Глюкоза
Рецепт;  СЕЛЬДЬ В КЛЮКВЕННОМ И ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ Потребуется 2 крупные соленые сельди Для горчичного соуса 2 яичных желтка 4 ст.
СЕЛЬДЬ В КЛЮКВЕННОМ И ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Потребуется:
2 крупные соленые сельди
Для горчичного соуса:
2 яичных желтка
4 ст. ложки готовой горчицы
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки лимонного сока
200 мл. растительного масла
соль и молотый перец по вкусу
Для клюквенного соуса:
150 гр. клюквы
2.5 ст. ложки коричневого сахара (меда)
щепотка корицы
2 ст. ложки портвейна

Приготовление::
#Сельдь обработать, приготовить филе, нарезать небольшими кусочками.
Приготовить клюквенный соус: Клюкву в 100 мл воды довести до кипения и варить на небольшом огне около 10 минут. Добавить сахар, корицу и портвейн, варить еще 7-10 минут. Затем снять с огня и дать соусу остыть.
Залить получившимся соусом половину разделанной сельди и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовить горчичный соус: взбить желтки с горчицей и сахаром, добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.
Залить горчичным соусом оставшуюся сельдь и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Подавать охлажденную сельдь с соусом в качестве закуски (под водочку или просто так).

Совет:
Острота горчичного маринада будет зависеть от сорта выбранной вами горчицы. Если любите поострее, возьмите ядреную русскую горчицу (можно даже самодельную). Для дамской компании подойдет либо сладковатая баварская горчица, либо горчица с зернышками. Универсальный вариант – не очень острая дижонская горчица. А если вы выберете французскую горчицу с тархуном, получится очень интересная закуска, совершенно непохожая на все предыдущие.
#кулинария
#рецепты
#блюда_из_рыбы
СЕЛЬДЬ В КЛЮКВЕННОМ И ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
СЕЛЬДЬ В КЛЮКВЕННОМ И ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Рейтинг: 0 Голосов: 0 97 просмотров

Комментарии