Рецепт; Дорадо с жульеном из морепродуктов. Прошу проголосовать! Нам потребуется

Дорадо с жульеном из морепродуктов. Прошу проголосовать!


Нам потребуется на 2 порции:
- рыба дорадо - 2 шт
- лук репчатый - 1 шт
грибы белые - 2 шт или шампиньоны маринованные - 100 г
- мидии варено-мороженые - 70г
- креветки варено-мороженые - в очищенном виде столько же сколько и мидий
-сливки 20% - 100 мл
- соль по вкусу
масло сливочное - 2 ст.л.
- сыр пармезан - 50 г

Рыбу промыть, очистить чешую, удалить жабры. Сделать на спине вдоль хребта два глубоких разреза. Ножницами разрезать позвоночник ближе к хвосту и помогая ножом удалить хребет вместе с внутренностями. Затем рыбу хорошо промыть и обсушить. Полить соком лимона и посыпать солью. Оставить на время.

На сливочном масле обжариваем лук, грибы, добавляем мидии и креветки. Заливаем сливками. Солить по вкусу (мидии и креветки могут быть солеными)

Подготовленную рыбу снаружи смазать растительным маслом и уложить в жаропрочную форму. Для устойчивости можно обложить фольгой.

Жульен положить внутрь рыбы. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Подавать рыбу с долькой лимона и свежими овощами.