Салаты овощи - Баклажаны с курицей по-пекински. Потребуется куриное филе 600 грамм,

Баклажаны с курицей по-пекински.

Потребуется: куриное филе 600 грамм, баклажаны 3 штуки, перец болгарский 1 штука, яйца 1 штука, приправа для курицы, кунжутное масло 1 столовая ложка, соус чили сладкий 2 столовые ложки, сахар 1 чайная ложка, чеснок 3 зубчика, крахмал, бульон 150 миллилитров, соль, перец, соевый соус 1-2 столовые ложки.

Как делать:

Баклажаны очистить, нарезать крупными брусочками (толщиной 1,5-2 сантиметра). Посолить, перемешать и поставить под груз. Куриное филе нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, добавить соус чили, специи, кунжутное масло и яйцо. Тщательно перемешать и оставить мариноваться. Перец нарезать крупными полосками. Чеснок – тонкими пластинами.

Баклажаны отжать, запанировать в крахмале, стряхивая излишки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в отдельную посуду. Быстро обжарить перец. Отложить к баклажанам.

Обжарить, постоянно помешивая, курицу. Всыпать чеснок, добавить соевый соус. Вернуть в сковороду баклажаны и перец, влить бульон, готовить до испарения жидкости.
Подавать, посыпав зеленью.