Рецепт колбасы: Натуральный краситель для домашней колбасы- ферментированный рис Пищевая добавка ферментированный рис является пищевым красителем,


 
Я знаю, зачем нужны эти кнопки. А ты? Тогда поделитесь с друзьями!




1 марта 2016 - Лариса
Рецепт колбасы:  Натуральный краситель для домашней колбасы- ферментированный рис Пищевая добавка ферментированный рис является пищевым красителем,
Натуральный краситель для домашней колбасы- ферментированный рис

Пищевая добавка – ферментированный рис является пищевым красителем, предназначен для получения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания продукта.

Некоторые ингредиенты, используемые при производстве мясопродуктов, такие как крахмал, мука, белки растительного происхождения, а также мясное сырье с пороками PSE, DED и большое количество жиросодержащего сырья в рецептуре снижают интенсивность окраски готовой продукции.

Ферментированный рис используется для подкрашивания мясопродуктов с целью улучшения их товарного вида и вида на разрезе. Использование этой добавки дает возможность изменять интенсивность цвета в зависимости от пожеланий производителя и потребителя при решении задач сбыта и создания новых видов мясопродуктов.

АССОРТИМЕНТ МЯСОПРОДУКТОВ
Ферментированный рис предназначен для использования при производстве эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов:
· вареных колбасных изделий;
· мясных хлебов;
· полукопченых и варено-копченых колбас.

Подробнее
Рейтинг: 0 Голосов: 0 594 просмотра

Комментарии