Колбаса - рецепты

Как приготовить вкуснейшую колбаску под названием "Британские сосиски" очень вкусное и очень интересный способ приготовления,да мы с вами в домашних условиях,приготовим колбасу!

Друзья! Мы много раз заостряли ваше внимание на том, что варка колбас должна проводиться при температуре 80 град, до достижения температуры в центре батона 70-72 град. Лучше всего контролировать термометром- щупом, а если его нет, то как правильно рассчитать время варки крупных колбас или ветчин? Из ...

Рецепт суджука по-армянски ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш мясной — 1 кг Нитритная соль — 1.5 ст/л. Сахар — 1.5 ст/л. Паприка — 2 ч/л. Перец черный молотый — 2 ч/л. Тимьян, он же чабрец — 2 ч/л. Вино красное столовое — 150 мл ГОТОВИМ На первом этапе приготовления нам необходимо приготовить фарш внести в него все ...

Рецепт домашней колбасы свиной ИНГРЕДИЕНТЫ свинина (свиная шея или корейка) 750 граммов шпик 150 граммов горчица 10 граммов душистый перец горошек черный перец горошек вода 100 миллилитров соль ГОТОВИМ Нарезаем шпик кубиком. Половину свиной шеи нарезаем кубиком, а другую половину – прокручиваем ...

Кухонный термометр с таймером Как известно, без точного соблюдения температурных режимов хорошую колбасу (ветчину, рулет) не получить. Данный термометр с таймером удобен тем, что: - имеет выносной щуп на длинном жаропрочном тросике, который может быть воткнут в центр колбасного батона и размещен в ...

Рецепт домашней бастурмы Ингредиенты 1,5-2 кг говяжьей вырезки, 50 г семян чамана, 1 ч. л. тмина, 20 г сухого чеснока, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. свежемолотого черного перца (я взял смесь 4-х перцев), 1 ч. л. красной паприки 2 листика лаврушки, 2 соцветия гвоздики, 2 ...

Рецепт домашней колбасы с курицей и печенью Приготовить домашнюю колбасу своими руками - проще простого! В результате получится не только вкусный, но и полезный натуральный продукт! ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г куриного фарша, 250 г куриной печени(можно и несколько сердечек употребить) 3 зубчика чеснока, соль, ...

Рецепт домашних белых колбасок ИНГРЕДИЕНТЫ 395 гр. свиной лопатки (с большим количеством жира) 265 гр. овсяной крупы среднего размера 250 гр. воды 30 гр. репчатого лука 23 гр. картофельной муки 15 гр. соли 18 гр. смеси специй, рецепт ниже (Только 18 гр. этой смеси используется в рецепте колбасы) Смесь ...

Рецепт домашней колбасы из телятины ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ч. л. оливкового масла 4 зубчика чеснока, порубить 1/2 ст. рубленого лука - шалота 700 гр. мякоти телятины (лопатка), разрезать на кубики 200 гр. свиного шпика, разрезать на кубики 1 ст. л. хлопьев красного перца 2 ч. л. семян фенхеля, обжарить 2 ст. ...

Рецепт домашней колбасы из свинины Ингредиенты 2 кг. Свинина 2 головки Чеснок Соль Перец Укроп Лук Зира Кишка свиная ГОТОВИМ 1.Сначала нам нужна молодая свинина, жирная часть, а лучшим вариантом является парная свинина. (Самое важное в колбасе - хорошее мясо и не стоит жалеть чеснока) 2.Теперь ...

Рецепт домашней колбасы из телятины и свинины ИНГРЕДИЕНТЫ 3 килограмма свинины; 1 килограмм говядины или телятины; 700-800 граммов свиного сала; 1 чайная ложка сахара; соль – по вкусу; черный молотый перец – по вкусу; горсть горчицы в зернах; около 1 кг свиных кишок. ГОТОВИМ Мясо порежьте тонкими ...

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО КЕНДЮХА В это блюде самое сложное в наш продвинутый век супермаркетов это найти свиной сычуг или если говорить попросту желудок поросенка. Сычуг мне достался чищеным, так что тратить много времени наего обработку не пришлось Традиционно желудок начиняют субпродуктами, но мы не ищем ...

Рецепт домашних сосисок молочных куриных Ингредиенты: 600 г куриного филе (или фарша), 50-100 г твердого обезжиренного сыра (можно без него), 0,5 стакана обезжиренного молока, 1 ч. л. паприки молотой (для придания цвета… можно и без нее), 1,5 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли, перец черн. молотый ...

Натуральный краситель для домашней колбасы- ферментированный рис Пищевая добавка – ферментированный рис является пищевым красителем, предназначен для получения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания продукта. Некоторые ингредиенты, используемые при ...

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ВАРЕНО-КОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ «МОСКОВСКАЯ» ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина 750 гр; Шпик -250 гр; Сахар — 2 гр; Соль — 30 гр; черный перец — 1 гр; Мускатный орех — 3 гр; Свиная черева 38-42 мм — 1м. ГОТОВИМ Засолка мяса. Говядину порезать на небольшие куски по 100-150 грамм. Натереть куски солью. Уложить ...

Рецепт домашней варёной колбасы из индейки с розмарином и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г филе индейки; 40 г пармезана; одно куриное яйцо; 20 г молотых сухарей или манной крупы; 50 г репчатого лука; 1 стручок красного перца чили; 3 веточки розмарина; мускатный орех, чеснок, чёрный перец. ГОТОВИМ Филе индейки ...