Стахис - китайский артишок сажаем на огороде

Стахис - китайский артишок
Стахис - родич глухой крапивы, у нас овощ малораспространенный, а в Китае и Японии воздепывается с древности. Многолетнее растение, разводится клубеньками, растущими на столонах наподобие картофеля. Куст дает до 0,5 кг клубеньков, с 1 м2 можно получить до 3-4 кг.
Стахис питателен, а по вкусу похож на артишок. Он особенно полезен при диабете, язве желудка, гипертонии. Клубеньки едят вареными и жареными, их солят, маринуют и сушат. Молодые листья идут в салат.
Стахис отварной или жареный. Клубеньки достаточно промыть, не очищая, т. к. кожица очень тонкая. Варить в подсоленной воде 5-6 минут, не более. Подавать со сливочным или растительным маслом. Перед обжаркой отварные клубеньки обвалять в сухарях.
Бутерброды с молотым стахисом. Клубеньки вымыть. Дать обсохнуть и досушить при Т=60-65. Размолоть на кофемолке и по¬сыпать на булку с маслом.

Сажайте стахис
Сажать стахис весной можно, но лучше осенью, под зиму: клубеньки хорошо зимуют в земле. Схема посадки 30x70, заделка в зависимости от типа почвы - на 5-8 см, после заделки замульчируйте. Стахис предпочитает легкие плодородные почвы.
Уход не сложен. За время вегетации, длящейся до 140 дней, надо дважды подкормить коровяком, поливать по мере подсыхания почвы, окучивать. Мотыжить междурядья надо осторожно, чтобы не повредить стороны, расположенные не глубоко, но достигающие длины более полуметра. Во 2-ю декаду августа начинается образование клубеньков, в это время надо окучить последний раз.
Сбор урожая начинается с конца сентября и до 10 октября, когда ботва побуреет. На Юге копают в октябре-ноябре. Имейте в виду, что копать надо в междурядьях. Собрав урожай, отберите крупные и высадите под зиму. Весной собирать надо пораньше.
Храните в ящике, переслоив песком или опилками, при Т=0-3, не выше.