Читай; Апельсиновый песочный торт. Сейчас самый сезон апельсинов и в связи


 
Я знаю, зачем нужны эти кнопки. А ты? Тогда поделитесь с друзьями!




Автор
Опубликовано: 1088 дней назад (25 декабря 2015)
0
Голосов: 0
Апельсиновый песочный торт.

Сейчас самый сезон апельсинов и в связи с этим хочу вам предложить испечь исключительно апельсиновый, сочный, ароматный, хорошо пропитанный, очень вкусный торт. Тортик получается высотой 10 см. Автор рецепта - Кисуля

Продукты:

масло сливочное 300 г
сахар 150 г
желтки 4 шт.
соль
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 300 г

апельсиновая пропитка:

апельсин 4 шт. (500 г без кожуры и плёнок)
сахар 130 г
апельсиновая цедра 2 ст. л.
апельсиновый или лимонный ликёр 40 мл

крем:
сливки (33% ) 250 г
сахар 150 г
белки 4 шт.
масло 100 г

заливка: (апельсиновая панакота)
сливки (33% ) 150 мл
шоколад апельсиновый 100 г
сахар 2 ст. л.
желатин 2 ч. л.

для украшения:
миндальные лепестки
горький шоколад

Приготовление:

Размягчённое масло взбить с сахаром и желтками до полного растворения сахара.
Добавить муку с разрыхлителем и быстро собрать тесто в мягкий шар

Разделить тесто на 2 равные части, убрать в холод.

С двух апельсинов снять цедру самой мелкой тёркой. Все апельсины очистить от кожуры, вырезать филе, нарезать кусочками, засыпать сахаром, выжать сок из остовов.
Уваривать на медленном огне, помешивая, 20 мин.

Влить ликёр, выпарить алкоголь, остудить пропитку.
Охлаждённое тесто для коржей раскатать на пергаменте. На нём же, перенести корж на противень.

Выпекать при 200* 8-10 мин. до светло-золотистого цвета

Корж вынуть. Пока не остыл, вырезать две окружности одинакового диаметра (у меня 19 см),

осторожно сложить круглые коржи, прослаивая пергаментом. Накрыть, чтобы не сохли.

Со второй половиной теста поступить аналогично. Я вырезала два дополнительных коржа, состоящих из двух половинок. Всего у меня получилось 6 коржей. Сливки для крема +50 г сахара довести до кипения.

На водяной бане взбить белки с сахаром (100 г) до устойчивых пиков.

Не переставая взбивать, влить горячие сливки.
Варить до состояния густого киселя на водяной бане.
Затем, баню убрать и продолжать взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры.

Взбить размягчённое масло, постепенно добавлять «кисель».

Взбивать, пока не получится нежный крем.

Собрать торт промазывая коржи, сначала апельсиновой пропиткой с кусочками апельсинов, затем кремом.

Заключить торт в кольцо и убрать на время в холод.

Приготовить апельсиновую заливку. Желатин распустить в сливках, довести до кипения (не кипятить), добавить сахар, размешать до полного растворения. На водяной бане растопить апельсиновый шоколад.

Влить сливки с желатином, размешать до гладкости. Смесь остудить до комнатной температуры, после чего, залить торт, убрать в холод.

Украсить торт миндальными лепестками. По желанию, можно украсить растопленным горьким шоколадом (налить шоколад на не застывшую заливку по окружности и нарисовать зубочисткой разводы)


54 просмотра

Читайте также:

Вяжем:  Она шла по заснеженному тротуару, держа в руках праздничный торт, думая о чем- то, на губах застыла грустная улыбка.

Вяжем: Она шла по заснеженному тротуару, держа в руках праздничный торт, думая о чем- то, на губах застыла грустная улыбка.

Она шла по заснеженному тротуару, держа в руках праздничный торт, думая о чем- то, на губах застыла грустная улыбка. Уже 20.00, ее ждали, очень ждали, а она как всегда задержалась на работе. Даже с...
Как приготовить торт "Зимний" и детский торт "Карлсон"

Как приготовить торт "Зимний" и детский торт "Карлсон"

Рецепт Торт «Зимний» приготовим самии посмотрим как вкусно у нас получится? Торт зимний настолько вкусный,что его можно готовить совершенно по простому рецептику впрочем посмотрите сами и поймете н...
Рецепт -Торт морковный с миндалем испечь

Рецепт -Торт морковный с миндалем испечь

Рецепт Торт морковный с миндалем.Готовим торт из моркови,для любителей моркови специально морковный тортик! 300 г моркови, 5 яиц, 300 г сахара, 1 ст. ложка лимонной цедры, 300 г измельченного ...
Высказывания -  1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. 2. Откажись от мусора,

Высказывания - 1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. 2. Откажись от мусора,

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. 2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день. 3. Учи иностранные языки. 4. Читай книги. 5. Проводи с толком каждые свои выходные. 6. ...

Комментарии